Si vous cherchez à vous développer dans une cuisine plus épicée, vous vous interrogez peut-être sur toutes les différences entre un bonnet écossais et un poivre fantôme. En quoi ces poivrons se ressemblent-ils et en quoi diffèrent-ils ? Appartenant tous deux à l’espèce végétale du piment habanero, ces deux piments apportent assurément de la chaleur !
Dans cet article, nous comparerons et opposerons les piments Scotch Bonnet aux piments fantômes afin que vous puissiez bien comprendre les différences entre eux. Nous verrons à quoi ressemblent ces deux variétés de poivre ainsi que ce à quoi elles sont généralement utilisées. Enfin, nous vous donnerons quelques conseils sur la façon de cultiver ces poivriers dans votre propre jardin. Commençons!
Contenu
Comparaison du Scotch Bonnet et du Ghost Pepper
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| Bonnet écossais | Poivre fantôme | |
|---|---|---|
| Classement des plantes | Capsicum chinense ‘Scotch Bonnet’ | Capsicum chinense × Capsicum frutescens |
| La description | Apparence unique et arrondie qui prête à son nom, disponible dans de nombreuses couleurs, y compris le rouge, le jaune, l’orange et le marron. Robustes et larges, ces poivrons mesurent rarement plus d’un pouce de long. Les plantes atteignent jusqu’à 3 pieds de haut | Apparence et taille de poivre traditionnelles qui se déclinent en une variété de couleurs, notamment le rouge, l’orange et le noir. Certaines variétés sont cahoteuses, mais la plupart des poivrons fantômes restent longs, minces et lisses. La plante pousse jusqu’à 4 pieds de haut en moyenne |
| Les usages | Extrêmement populaire dans la cuisine des Caraïbes, en particulier avec les sauces au poivre | Populaire dans une variété de cuisines, y compris les sauces piquantes, les currys et le poisson. Également utilisé dans les sprays au poivre et les mécanismes de défense |
| Origine et préférences de culture | Cultivé à l’origine en Jamaïque; prospère en plein soleil et est rapide à produire | Cultivé à l’origine en Inde; préfère le plein soleil et l’eau moyenne, et germe rapidement |
| Évaluation de l’échelle de Scoville | Environ 350 000 | Environ 1 million |
Principales différences entre le Scotch Bonnet et le Ghost Pepper
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Il existe un certain nombre de différences clés entre les bonnets écossais et les piments fantômes. Par exemple, le piment fantôme est plus long et plus étroit que la forme arrondie et robuste du bonnet écossais moyen. Le poivre fantôme a une cote Scoville beaucoup plus élevée que la cote Scotch bonnet Scoville. Enfin, le bonnet écossais est un cultivar spécifique de l’espèce de piment habanero, tandis que les piments fantômes sont un piment hybride de deux espèces différentes.
Passons en revue toutes ces différences en détail maintenant.
Scotch Bonnet contre Ghost Pepper : Classement
Bien qu’ils soient éloignés les uns des autres, les bonnets écossais et les piments fantômes ont des classifications et des origines différentes les uns des autres. Par exemple, les piments Scotch bonnet sont un cultivar ou une variété spécifique de piments que l’on trouve dans le Poivron chinois espèces, tandis que les piments fantômes sont un piment hybride créé à partir de deux espèces de piments différentes connues sous le nom de Poivron chinois et Capsicum frutescens. Cela signifie que ces deux variétés de poivre partagent une certaine relation l’une avec l’autre, mais elles ne sont pas identiques autrement.
Scotch Bonnet contre Ghost Pepper : Description
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Vous pouvez facilement faire la différence entre un piment fantôme et un bonnet écossais simplement en les regardant. Le poivre fantôme moyen a une apparence étroite et longue, tandis que les bonnets écossais ont une apparence robuste et large en comparaison. En fait, les bonnets écossais sont nommés en raison de leur apparence, car ils représentent vaguement le tam-o’-shanter, un chapeau originaire d’Écosse.
Outre la forme de ces deux poivrons, les plants de poivrons fantômes ont tendance à devenir plus gros que les plants à bonnet écossais. Ces deux poivrons peuvent être trouvés dans une variété de couleurs, y compris le rouge, l’orange, le jaune et le noir ou le marron. Cependant, la forme générale du piment fantôme est beaucoup plus allongée par rapport à la forme compacte du piment Scotch Bonnet moyen.
Scotch Bonnet vs Ghost Pepper : utilisations
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L’une des utilisations les plus évidentes des piments fantômes et des bonnets écossais est culinaire. En fait, c’est à cela que ces deux poivrons sont principalement utilisés, car ils confèrent tous deux un haut niveau d’épice et de saveur à une variété de plats. Cependant, les bonnets écossais sont incroyablement populaires dans les Caraïbes et dans une variété de cuisines caribéennes, tandis que les piments fantômes sont populaires dans la cuisine indienne.
Scotch Bonnet vs Ghost Pepper : Origine et culture
Les piments Scotch Bonnet et les piments fantômes sont originaires d’endroits différents, mais ces deux plantes poussent de la même manière. Par exemple, les poivrons fantômes sont originaires d’Inde, tandis que les bonnets écossais sont originaires d’Amérique centrale et du Sud, probablement près de la Jamaïque. Vous pouvez cultiver ces deux poivrons en plein soleil, pendant la chaleur de l’été, et assurez-vous de ne pas trop arroser. Cependant, ces deux poivrons poussent rapidement et développent des fruits en un rien de temps !
Scotch Bonnet vs Ghost Pepper: Évaluation de l’échelle de Scoville
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La dernière différence clé entre les poivrons fantômes et le bonnet écossais réside dans leur cote d’échelle Scoville. L’échelle de Scoville est utilisée pour mesurer à quel point les piments sont épicés, et le piment fantôme est beaucoup plus épicé que le piment scotch bonnet. En regardant les chiffres plus en détail, le piment Scotch bonnet moyen ne dépasse pas 350 000 sur l’échelle de Scovilletandis que le piment fantôme se classe souvent à plus d’un million sur la même échelle.
Pour mettre les choses en perspective, le piment jalapeño moyen ne dépasse jamais 10 000 sur la même échelle, ce qui le rend beaucoup plus doux que le piment fantôme et le piment Scotch bonnet. La saveur du piment Scotch bonnet moyen est plus fruitée et plus sucrée que celle du piment fantôme moyen, mais les deux options réussiront certainement à pimenter votre recette de curry ou de sauce préférée !
