ANİMAUX

Piment d’Alep vs Cayenne : quelle est la différence ?

Il est facile de mélanger accidentellement des piments d’Alep et des piments de Cayenne. Les deux piments forts sont d’un rouge vif et ont un punch épicé! Cependant, les piments de Cayenne sont plus fréquemment utilisés dans le monde comme épice et un excellent moyen d’ajouter de la couleur aux plats.

Que vous souhaitiez cuisiner un nouveau plat délicieux ou que vous soyez simplement curieux, il est bon de connaître les différences entre les piments d’Alep et les piments de Cayenne.

Comparaison du poivre d’Alep et du poivre de Cayenne

Piment d’Alep Cayenne
Classement scientifique Capsicum annuel Capsicum annuel
La description Huileux, épais, mais ne pousse qu’entre 2 et 3 pouces de long. Ces piments sont rouge vif ou bordeaux. Son extrémité est étroite, mais sa forme ressemble à celle d’un jalapeno. Les plantes atteignent 2 pieds de haut. Avec une forme conique et une pointe incurvée, ces poivrons rouges brillants dépassent rarement 6 pouces. Ils sont ridés, maigres et appelés « piments doigts ». Les plantes atteignent 1 à 4 pieds de haut.
Les usages Un condiment du Moyen-Orient souvent utilisé dans les salades, les haricots et comme assaisonnement pour la viande. Ajoute du piquant et de la chaleur à n’importe quelle recette. Souvent utilisé dans les soupes, les tartinades de houmous et les boissons comme le chocolat chaud ou la limonade.
Origine et préférences de croissance C’est un poivre syrien souvent surnommé le poivre turc. Il pousse dans les climats chauds et ensoleillés. Ce poivre est originaire de Cayenne, en Guyane française ; cependant, il pousse dans le monde entier en plein soleil.
Saveur et Goût Le piment d’Alep classe 10 000 unités thermiques Scoville et a une saveur acidulée et légèrement sucrée. Les piments de Cayenne se classent entre 30 000 et 50 000 unités thermiques Scoville et ont une saveur piquante et citronnée.

Principales différences entre le poivre d’Alep et le poivre de Cayenne

Il existe quelques différences essentielles entre les piments d’Alep et les piments de Cayenne. Par exemple, les piments d’Alep sont plus courts et plus épais, atteignant rarement plus de 2 pouces. D’autre part, les piments de Cayenne sont maigres et ressemblent presque à des doigts, atteignant régulièrement 6 pouces de long. Cayenne est également beaucoup plus populaire. Ce piment est fréquemment utilisé dans les sauces piquantes et les recettes de cuisine car il a plus de punch et donne une couleur rouge distincte.

Prêt à en savoir plus sur les différences entre chacun ? Continuez à lire.

Piment d’Alep vs Cayenne : Classement

Piment d'Alep
Le piment d’Alep fait partie de la Capsicum annuel espèces.

iStock.com/MichelleLee3900

Bien que nous parlions principalement des différences entre chaque fruit, ils ont la même classification. Les piments d’Alep et de Cayenne font partie de la Capsicum annuel espèces. Les autres piments notables de cette espèce sont les jalapenos, les poivrons et les piments. Ils appartiennent également à la même famille de solanacées, Solanacées.

Piment d’Alep vs Cayenne : Description

piment de cayenne
Les piments de Cayenne sont connus pour être fins et longs.

iStock.com/Amarita

À première vue, ces piments peuvent se ressembler, mais ils ne sont pas identiques. Le piment d’Alep moyen est court, trapu et peut facilement être confondu avec son cousin étroitement apparenté, le piment jalapeno. C’est un poivre épais, mesurant parfois jusqu’à 3 pouces de large. La pointe du poivre est étroite, tandis que le dessus est épais. Les piments d’Alep sont également d’un rouge profond, semblable aux piments de Cayenne.

Alors que les piments de Cayenne et les piments d’Alep peuvent appartenir à la même famille et mûrir jusqu’à un rouge profond, c’est là que s’arrêtent leurs similitudes. Les piments de Cayenne sont connus pour être fins et longs. Malgré leur petite taille, ils sont plus chauds. Ces piments sont également ridés, ce qui est très différent de la texture onctueuse des piments d’Alep. Même avec toutes leurs différences, les piments d’Alep et de Cayenne poussent à partir de plantes similaires à de petites fleurs blanches.

Piment d’Alep vs Cayenne : utilisations

Piment d'Alep
Les piments d’Alep sont souvent séchés et broyés en une poudre fine qui agit comme un assaisonnement.

iStock.com/Michelle Lee Photographie

Les possibilités sont infinies lorsque l’on discute des nombreuses utilisations des piments d’Alep et des piments de Cayenne. Premièrement, les piments d’Alep sont principalement utilisés dans la cuisine turque, moyen-orientale et méditerranéenne. Bien que vous puissiez rôtir et manger ces poivrons crus, ils sont souvent séchés et broyés en une fine poudre qui agit comme un assaisonnement.

Les piments de Cayenne sont plus universels. Ils sont souvent utilisés comme substitut du piment tabasco. Il est également séché et broyé en une poudre utilisée dans la cuisine d’Amérique centrale. Fait intéressant, la consommation régulière de piments de Cayenne présente également des avantages pour la santé, notamment des propriétés anti-inflammatoires, une perte de poids et une grande quantité de vitamines C et A.

Piment d’Alep vs Cayenne : saveur et goût

piment de cayenne
Les piments de Cayenne ont presque un goût sucré et fruité, même lorsqu’ils sont séchés et rôtis.

iStock.com/ClaireLucia

La plupart des gens qui recherchent des informations sur le piment d’Alep par rapport au piment de Cayenne veulent trouver un piment épicé. Vous avez de la chance car les piments d’Alep et de Cayenne sont piquants, mais ils ont des saveurs très différentes. Les piments de Cayenne ont presque un goût sucré et fruité, même lorsqu’ils sont séchés et rôtis. C’est un piment neutre souvent utilisé pour donner aux plats une couleur rouge vif. En revanche, le piment d’Alep est acidulé, avec des notes d’agrumes. Beaucoup de gens cuisinent avec l’assaisonnement au piment d’Alep parce qu’il a une touche terreuse, presque comme du cumin.

Comment faire pousser des piments d’Alep et de Cayenne

Les piments d’Alep et les piments de Cayenne sont suffisamment similaires pour que vous puissiez utiliser les mêmes instructions de culture. Imaginez ne pas avoir à dépenser d’argent supplémentaire pour acheter ces deux piments puissants et les cueillir à la place frais de votre jardin ! Tout d’abord, vous devez acheter les bonnes graines. Il est toujours préférable d’utiliser des graines conçues pour vos climats de culture locaux.

Il est également important de noter que même si les piments d’Alep et les piments de Cayenne ne sont pas originaires de la majeure partie du monde, ils sont faciles à cultiver partout où la température atteint 90 à 100 degrés Fahrenheit. Les graines ont besoin d’un sol chaud pour germer. Une fois qu’ils ont germé, n’arrosez que lorsque le sol commence à se dessécher. Trop d’arrosage peut provoquer la pourriture des racines, qui tuera lentement votre poivrier et produira une forte odeur. Il faut entre 5 et 9 mois de culture soignée pour récolter vos propres piments forts.

Suivant:

admin

Bonjour, je m'appelle Fiyiz. Je suis vétérinaire et j'écris des recherches sur les animaux pour le journal jojo depuis 10 ans. J'ai créé des ressources de référence pour de nombreux animaux dans Wikipedia et des encyclopédies similaires. Je publierai le contenu et les articles d'experts les plus à jour et les plus précis sur les chats, les chiens, les oiseaux, les poissons et tous les autres animaux sur le site Web fiyiz.net.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu