Herbes populaires dans la cuisine moyenne, connaissez-vous toutes les différences entre le persil et la coriandre ? À quoi servent généralement ces plantes et comment pouvez-vous apprendre à distinguer ces herbes au premier coup d’œil ? Si vous vous demandez comment le persil et la coriandre sont liés, vous êtes au bon endroit.
Dans cet article, nous comparerons et opposerons le persil à la coriandre afin que vous puissiez bien comprendre en quoi ils sont similaires et différents. Nous passerons en revue leurs apparences physiques ainsi que la manière dont ces deux plantes préfèrent pousser. Enfin, nous passerons en revue le goût du persil et de la coriandre afin que vous puissiez les utiliser dans votre propre cuisine. Commençons!
Contenu
Comparer le persil et la coriandre
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| Persil | Coriandre | |
|---|---|---|
| Classement scientifique | Petroselinum crispum | Coriandre sativum |
| La description | Feuilles vert vif généralement trouvées dans une texture ébouriffée. Certaines variétés ont trois feuilles distinctes, tandis que d’autres sont moins évidentes. Atteint jusqu’à un pied de hauteur et tout aussi large, avec plusieurs feuilles par tige | Feuilles vert foncé, généralement à trois branches, aux bords festonnés. Plusieurs feuilles poussent sur une seule tige, et la plante atteint jusqu’à deux pieds de hauteur et un pied de large en moyenne |
| Les usages | Utilisé dans le monde entier dans une variété de cuisines. Fréquemment utilisé comme garniture, mais est un élément clé dans de nombreux plats méditerranéens | Utilisé dans le monde entier dans une variété de cuisines. À utiliser de préférence comme garniture ou dans des plats froids, car les feuilles de coriandre perdent leur puissance à la chaleur |
| Origine et préférences de culture | Originaire de la Méditerranée; préfère pousser en plein soleil, dans un sol bien drainé et semer à partir de graines est facile | Originaire d’Afrique, d’Europe et d’Asie; préfère le plein soleil et un sol constamment humide, bien que la saison de croissance de cette plante soit très courte |
| Saveur et Goût | Goût propre et herbacé et saveur citronnée et poivrée; se marie bien avec une variété de plats | Goût similaire au persil, mais a une saveur plus citronnée. Certaines personnes disent que la coriandre a un goût savonneux, mais cela est dû à un gène particulier |
Principales différences entre le persil et la coriandre
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Il existe un certain nombre de différences entre le persil et la coriandre. Par exemple, certaines variétés de persil ont une texture plus ébouriffée que les feuilles légèrement festonnées de la coriandre. Les plants de persil poussent plus petits que la plante de coriandre moyenne. Le goût de la coriandre est plus citronné que le goût pur du persil. Enfin, le persil est utilisé dans plus de cuisines en moyenne par rapport à l’herbe de coriandre plus spécialisée.
Examinons de plus près toutes ces différences plus en détail maintenant.
Persil vs coriandre: Classement
Bien que le persil et la coriandre appartiennent à la même famille de plantes connue sous le nom d’Apiaceae, ils appartiennent à des genres différents et sont des espèces distinctes les unes des autres. Le persil est classé comme Petroselinum crispumtandis que la coriandre est classée comme Coriandre sativum. Fait intéressant, la coriandre est également connue sous le nom de coriandre, car les feuilles de la plante de coriandre sont identiques à l’herbe de coriandre que nous connaissons et aimons.
Persil vs coriandre : Description
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Cela peut prendre un peu de pratique pour distinguer le persil de la coriandre. Ces deux herbes poussent dans une couleur vert vif, bien que le persil soit généralement plus clair que la coriandre. Selon les variétés que vous comparez, la plupart des feuilles de persil sont plus ébouriffées que la feuille de coriandre moyenne. Cependant, le persil plat peut ressembler énormément à la coriandre.
Le persil et la coriandre poussent tous deux avec 3 feuilles distinctes, bien que cette séparation soit plus facile à voir sur la coriandre que sur le persil. De plus, les plantes de coriandre poussent plus hautes et plus larges que la plante de persil moyenne. Cependant, la façon la plus simple de faire la différence entre ces deux herbes est de les sentir et de les goûter !
Persil vs coriandre : utilisations
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Au cas où vous ne le sauriez pas déjà, le persil et la coriandre ont une variété d’utilisations culinaires. Ils sont également utilisés en médecine pour une variété de choses, bien que vous deviez toujours faire preuve de prudence avec tout type de remède naturel. Le persil est utilisé dans un certain nombre de types de cuisines, et il est probablement plus utilisé en moyenne que la coriandre. De plus, la coriandre perd sa saveur lorsqu’elle est exposée à la chaleur, ce qui la rend idéale pour les plats crus ou frais, tandis que le persil est également idéalement utilisé comme garniture.
Persil vs coriandre : origine et comment faire pousser
Le persil et la coriandre ont des origines différentes, bien qu’ils soient tous deux largement cultivés dans le monde. Cependant, le persil est originaire de la Méditerranée, tandis que la coriandre est originaire d’Europe, d’Asie et d’Afrique. Comme pour une variété d’autres herbes, le persil et la coriandre ont les mêmes préférences de croissance. Ils apprécient tous les deux le plein soleil et un sol bien drainé, bien que la plante de coriandre moyenne soit moins rustique que la plante de persil moyenne.
Persil vs coriandre : saveur et goût
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Selon la personne à qui vous demandez, la saveur et le goût du persil et de la coriandre diffèrent. Pour la plupart, le persil a une saveur propre et herbacée avec des notes de citron et de poivre, tandis que la coriandre est globalement plus citronnée. Cependant, un particulier un gène trouvé chez certains individus donne à la coriandre un goût savonneux, quelque chose qui n’arrive pas avec le persil. Beaucoup de gens diraient que la coriandre est l’herbe qui divise le plus, tandis que la saveur douce du persil en fait un plaisir pour la foule dans l’ensemble !
