Le basilic est «l’herbe royale», c’est un antidote légendaire au venin de basilic et très savoureux dans les plats de curry et de pâtes. L’avez-vous cultivé ? C’est une herbe simple à cultiver à la maison, alors découvrons si le basilic est vivace ou annuel. La réponse n’est pas simple.
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Basilic : vivace ou annuelle ?
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Le basilic est une plante vivace dans ses habitats indigènes africains et méditerranéens, ainsi que dans les zones de culture américaines 10-11. Le reste du monde est trop froid pour une croissance pérenne, c’est donc une herbe annuelle.
Le basilic est annuel dans les régions touchées par le gel ou les vents violents. Il est si tendre que la majorité des jardiniers doivent le cultiver à l’intérieur ou annuellement à partir de graines.
Plantes vivaces VS plantes annuelles
Les plantes vivaces sont des plantes à longue durée de vie qui ont un cycle de vie supérieur à deux ans. Elles peuvent être persistantes ou caduques (elles perdent leur feuillage en hiver) mais elles passent une partie de l’année à grossir et à fleurir.
En revanche, les plantes annuelles emballent leur cycle de vie en un an seulement, de la germination à la production de leurs propres graines avant de mourir.
Il y a aussi les biennales ! Les biennales vivent deux ans. Ils germent la première année puis fleurissent et produisent des graines la deuxième année avant de mourir.
Qu’est-ce que le basilic?
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Basilic Ocimum basiliscum est une herbe à feuilles vertes avec des feuilles et des fleurs aromatiques. C’est une plante vivace tendre de courte durée qui pousse toute l’année dans ses régions tropicales indigènes d’Afrique centrale et d’Asie du Sud-Est, mais qui est largement naturalisée dans les zones tropicales et subtropicales du monde entier. Il est arrivé en Grande-Bretagne au 16e siècle et a été prise par les colons lorsqu’ils ont colonisé les Amériques et l’Australie quelques siècles plus tard.
C’est une surprise, mais le basilic est membre de la Lamiacées famille de la menthe. Les membres de cette famille de plantes ont des tiges juteuses et des feuilles aromatiques. Le basilic culinaire peut atteindre cinq pieds de haut dans les régions tropicales, mais il atteint généralement environ un pied. Les gens n’ont pas tendance à utiliser très souvent des fleurs de basilic, mais elles sont petites, blanc rosé et reposent sur une pointe au-dessus du feuillage.
Son nom est latin basileus et signifie ‘plante royale’. Il y a plus de 4 000 ans, dans la Grèce antique, à Rome et en Égypte, le basilic était un composant des parfums, utilisé dans les médicaments pour traiter les blessures et apaiser la douleur, et on pensait qu’il ouvrait les portes du paradis.
L’une des utilisations les plus légendaires était un antidote au venin de serpent géant Basilisk ! Si seulement Harry Potter avait su.
Les nombreux cultivars de basilic!
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Le basilic est une herbe culinaire très populaire et il est cultivé depuis des milliers d’années. Cela signifie qu’il existe de nombreuses variétés, certaines avec des feuilles violettes.
Le basilic culinaire est souvent appelé basilic doux ou grand basilic. D’autres types de basilic populaires incluent le basilic grec, le basilic thaï, le basilic citronné et le basilic bleu africain. Tous sont très savoureux!
Le basilic camphré, le basilic clou de girofle et le basilic sacré utilisent le nom, mais ce ne sont pas de vrais basilics. basilic sacré Ocimum tenuiflorum est une plante médicinale traditionnellement utilisée en Inde. Il a un goût piquant très différent du basilic culinaire.
Comment faire pousser du basilic
Le basilic est facile à cultiver mais il est sensible au froid. Dans les climats tropicaux, il pousse toute l’année, mais dans les régions tempérées, il est préférable de faire pousser des graines sous verre chaque printemps.
Les graines de basilic sont assez grosses et faciles à manipuler. Semez-les dans du compost humide et placez-les sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou dans une serre chaude et gardez le compost humide.
Une fois qu’ils sont assez grands pour être manipulés, transférez-les dans leur propre pot et continuez à grandir. Une fois que toutes les chances de gel sont passées, le basilic peut être déplacé à l’extérieur vers un endroit ensoleillé et protégé. Arrosez le basilic lorsque le sol commence à se dessécher et fertilisez-le si les feuilles commencent à jaunir.
S’il fait froid dehors, le basilic pousse bien sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Vous n’avez pas besoin de le déplacer à l’extérieur – en fait, c’est pratique d’avoir un pot de basilic frais dans la cuisine !
Si vous avez déjà un plant de basilic, prélevez une bouture juste au-dessus d’une paire de feuilles et placez-la dans un verre d’eau. Les racines émergeront dans une semaine ou deux. Mettez ces boutures germées dans du compost et elles pousseront en taille réelle.
Existe-t-il des plantes vivaces de basilic?
Beaucoup de basilic, y compris le basilic culinaire, est vivace dans les régions tropicales ou les zones américaines 10-11. C’est aussi une plante vivace sur un rebord de fenêtre ensoleillé dans une maison. Dans d’autres zones, le basilic est annuel et non vivace, simplement parce qu’il fait trop froid.
Le basilic survit-il à l’hiver ?
Le basilic ne survit pas à l’hiver partout où il y a des gelées ou des vents froids. C’est une plante vivace tendre qui pousse comme annuelle en dehors des zones 10-11 et dans le nord de l’Europe.
Comment faire pousser du basilic à l’intérieur
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Le basilic apprécie un rebord de fenêtre chaud et ensoleillé et aime grandir à l’intérieur ! Suivez les étapes de semis ci-dessus et gardez-le bien arrosé, mais ne laissez pas le basilic tremper pendant la nuit. Il déteste les racines mouillées, surtout quand le soleil se couche.
Si vous n’avez pas envie de cultiver à partir de graines, prenez une plante de basilic en magasin et rempotez-la dans un sol frais. Le basilic est un excellent moyen de garder une bonne odeur dans votre cuisine. Frottez les feuilles au passage et le parfum savoureux du basilic remplira l’air.
Le basilic repoussera-t-il après la coupe ?
Oui, le basilic repousse après avoir été coupé si vous êtes doux. Lorsque vous récoltez ses feuilles, n’en prélevez que 1/3 à la fois puis laissez reposer une semaine ou deux. Il a besoin de suffisamment de feuillage pour se régénérer. Les tiges de basilic se meurtrissent facilement, ce qui entraîne le flétrissement et la mort éventuelle avant l’heure. Retirez délicatement les feuilles pour garder votre basilic en plein essor.
Si vous n’en avez besoin que de quelques-uns, pincez le haut. Cela encourage une plante de basilic touffue qui est plus attrayante qu’une plante haute et grêle et moins vulnérable au vent.
Dois-je laisser fleurir le basilic ?
Les fleurs de basilic sont savoureuses et n’affectent pas la saveur du feuillage, c’est donc bien de laisser fleurir le basilic. S’il pousse à l’extérieur, les pollinisateurs apprécieront son nectar. Les abeilles et les papillons aiment le nectar de basilic et il encourage la pollinisation des jardins fruitiers et potagers à proximité.
Les fleurs de basilic peuvent être utilisées de la même manière que le feuillage, elles font de très jolies garnitures comestibles.
Le basilic est-il toxique pour les animaux de compagnie ?
La ASPCA ne répertorie pas le basilic comme toxique pour les chats et les chiens, vous pouvez donc cultiver cette herbe en toute sécurité dans votre maison et votre jardin. Cependant, ce n’est jamais une bonne idée de laisser les animaux mâcher les plantes du jardin. Bien que le basilic soit sans danger pour les chiens et les chats, une consommation excessive peut provoquer des maux d’estomac.
5 faits amusants sur le basilic
- Les anciens Égyptiens utilisaient le basilic pour embaumer les momies
- Les anciens Romains utilisaient le basilic pour aromatiser leur vin
- Certains chrétiens croient que le basilic a été trouvé autour de la tombe du Christ et l’utilise dans l’eau bénite
- Le basilic regorge de vitamine K
- Il est cultivé et consommé sur tous les continents sauf l’Antarctique
- Il était utilisé pour traiter les piqûres de scorpion dans l’Inde ancienne
Le basilic est une tendre vivace ou une annuelle
Nous avons donc là un basilic glorieusement savoureux. Il n’y a pas de réponse directe à la question de savoir si c’est une plante vivace ou annuelle, car tout dépend du climat local, mais ceux d’entre nous qui vivent dans des climats tempérés ne devraient pas être déçus. Le basilic poussera avec bonheur sur un rebord de fenêtre chaud et parfumera des pizzas, des pâtes ou des currys toute l’année.
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