Saviez-vous qu’il existe deux herbes culinaires aux noms étonnamment similaires, en particulier le culantro et la coriandre ? Vous connaissez peut-être déjà la coriandre la plus couramment utilisée, mais qu’en est-il de la coriandre ? Et, étant donné leurs noms similaires, ces deux herbes sont-elles liées d’une manière ou d’une autre ?
Dans cet article, nous comparerons et opposerons le culantro et la coriandre afin que vous puissiez bien comprendre les différences entre eux. Nous aborderons les familles de plantes dont ils sont issus, à quoi ils ressemblent et à quoi ils ressemblent. Enfin, nous verrons où ces deux herbes poussent le mieux au cas où vous souhaiteriez récolter la vôtre. Commençons!
Contenu
Comparer Culantro vs Coriandre
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| Culantro | Coriandre | |
|---|---|---|
| Classement des plantes | Eryngium foetidum | Coriandre sativum |
| La description | Pousse en grappes comme les feuilles de pissenlit ou la laitue. Les feuilles sont longues avec des bords dentelés et la plante n’atteint en moyenne qu’un pied de haut | Feuilles vert clair, généralement à trois branches, avec des bords festonnés. Plusieurs feuilles poussent sur une seule tige, et la plante atteint jusqu’à deux pieds de hauteur et un pied de large en moyenne |
| Les usages | Utilisé couramment dans les plats d’Amérique du Sud, d’Asie et des Caraïbes. Fonctionne bien dans les plats chauds et peut être cuisiné avec étant donné sa forte saveur | Utilisé dans le monde entier dans une variété de cuisines. À utiliser de préférence comme garniture ou dans des plats froids, car les feuilles de coriandre perdent leur puissance à la chaleur |
| Origine et préférences de culture | Originaire d’Amérique du Sud; préfère l’ombre partielle au plein soleil, mais assurez-vous qu’il ne brûle pas | Originaire de la Méditerranée; préfère le plein soleil et un sol constamment humide, bien que la saison de croissance de cette plante soit très courte |
| Saveur et Goût | Goût similaire à la coriandre, avec une saveur encore plus puissante en comparaison – souvent trop forte pour certaines personnes | Goût similaire au culantro, mais n’est pas aussi fort. Certaines personnes disent que la coriandre a un goût savonneux, mais cela est dû à un gène particulier |
Principales différences entre Culantro et coriandre
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Il existe un certain nombre de différences clés entre le culantro et la coriandre. Par exemple, le culantro et la coriandre appartiennent tous deux à la même famille de plantes, mais à des genres et des espèces très différents les uns des autres. De plus, les feuilles trouvées sur la coriandre sont festonnées et plus délicates que les feuilles longues et dentelées trouvées sur le culantro. La saveur du culantro est plus forte que la saveur de la coriandre.
Passons en revue toutes ces différences et quelques autres plus en détail maintenant.
Culantro vs Cilantro: Classement
Bien qu’ils puissent avoir un goût similaire et avoir des noms similaires les uns aux autres, le culantro et la coriandre ont des classifications de plantes très différentes les unes des autres. Appartenant tous deux à la famille des Apiacées, le culantro et la coriandre sont apparentés au persil et à la carotte. Cependant, le culantro appartient au genre Eryngium, tandis que la coriandre appartient au genre Coriandrum. En regardant leurs classifications spécifiques plus en détail, nous classons culantro comme Eryngium foetidumet la coriandre comme Coriandre sativum.
Culantro contre coriandre : Description
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Vous pouvez facilement distinguer le culantro de la coriandre, en fonction de son apparence physique et de la description de la plante. Par exemple, les plantes de culantro poussent de la même manière que les feuilles de laitue ou de pissenlit, avec une tête centrale, tandis que la coriandre pousse sous forme de frondes et de branches délicates. De plus, les plants de coriandre atteignent en moyenne deux pieds de haut, tandis que le culantro n’atteint qu’un pied de hauteur.
Outre ces différences, la différence physique la plus évidente entre ces deux plantes réside dans la forme de leurs feuilles. La coriandre a des feuilles de forme festonnée unique qui sont délicates, tandis que les feuilles de culantro sont longues, étroites, plus épaisses et dentelées sur les bords. Lorsqu’il est vendu sur les marchés locaux, le culantro est généralement livré avec uniquement des feuilles, tandis que la coriandre a des tiges longues et maigres attachées.
Culantro vs coriandre : utilisations
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Le culantro et la coriandre ont des utilisations similaires, compte tenu de leur saveur et de leur goût uniques. Ils sont tous deux utilisés dans une variété de cuisines et de plats à travers le monde, bien que le culantro soit fréquemment utilisé dans les recettes d’Amérique du Sud et des Caraïbes, tandis que la coriandre est principalement utilisée dans la cuisine asiatique et mexicaine. Cependant, l’une des principales différences dans leurs utilisations réside dans leur tolérance à la chaleur.
Par exemple, les feuilles de coriandre résistent bien mieux à la chaleur et à la cuisson que la coriandre. La plupart des recettes qui demandent de la coriandre la demandent comme garniture ou ajout de dernière minute, tandis que la coriandre peut être ajoutée à une recette à peu près à n’importe quelle étape tout en préservant sa saveur.
Culantro vs Cilantro: Origine et comment grandir
Bien qu’ils aient des noms similaires, le culantro et la coriandre sont originaires de différents endroits. Le culantro est originaire d’Amérique du Sud, tandis que la coriandre est originaire de la Méditerranée. En plus de cela, vous voudrez peut-être choisir différents emplacements de culture pour votre coriandre et votre culantro, car la coriandre peut supporter plus de soleil direct par rapport au culantro qui aime l’ombre partielle. Enfin, la coriandre est une herbe annuelle tandis que le culantro est une plante vivace, au cas où vous voudriez cultiver l’une ou l’autre option !
Culantro vs coriandre : saveur et goût
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Une dernière différence, et peut-être la différence la plus intéressante, entre le culantro et la coriandre est leur saveur et leur goût. Comparé l’un à l’autre, le culantro a une saveur beaucoup plus forte que la coriandre, mais ces deux plantes ont un goût unique dans l’ensemble. Ils sont décrits comme globalement citronnés et herbacés, mais de nombreuses personnes rapportent que le culantro et la coriandre ont un arrière-goût savonneux.
Cela peut être attribué à un certain gène présent chez l’homme, et cela affecte directement leur plaisir de culantro et de coriandre. Alors que les deux plantes ont ce goût, le culantro a une saveur beaucoup plus forte que la coriandre, vous pouvez donc éviter le culantro si vous savez déjà que vous n’aimez pas la saveur de la coriandre !
